GASTRONOMÍA TÍPICA DEL LUGAR

Ollantaytambo tiene una gran variedad de platos y especialidades gastronómicas que son ofertadas en restaurantes del lugar ("picanterías") y durante todas las fiestas típicas; sus precios sus muy cómodos. La cocina internacional es ofrecida en algunos hoteles y restaurantes del centro de la ciudad y los precios varían de acuerdo a su categoría.

Es un plato que está compuesto por carne de cuy y tallarín al horno, acompañado de "kapchi" de habas, rocoto relleno, tortillas de maíz, arroz y otros componentes de acuerdo a quien lo prepare en las diferentes fiestas.

Maíz blanco tierno hervido en agua. Se sirve acompañado de un buen queso o con "uchucuta" (rocoto molido preparado con hierbas aromáticas), solamente en los meses de enero a marzo.

Es cerdo tierno condimentado con ajos, ají amarillo, comino y cebolla, cocido en horno a leña, previamente asoleado con jugo de limón. Se sirve con tamales de maíz y chuño (papa deshidratada).

Es bebida tradicional del distrito mezclada y preparada con pulpa de frutillas y chicha de jora, endulzada y hervida con hierbas aromáticas y digestivas (toronjil). Se sirve en "caporal" (vaso grande) adornado con culantro tostado y frutillas.

Este plato consiste en poner cuyes condimentados con huacatay, ají amarillo, ajos, asoleado con limón, atravesados por un palo y cocido a fuego lento con leña. Se sirve acompañado de mote, papa horneada, huaraca (vísceras del cuy rellenas) y uchucuta.